{"id":54849,"date":"2022-04-27T10:52:37","date_gmt":"2022-04-27T13:52:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clickfozdoiguacu.com.br\/?p=54849"},"modified":"2022-04-27T10:52:37","modified_gmt":"2022-04-27T13:52:37","slug":"insetos-podem-ser-o-alimento-do-futuro","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/box5640.temp.domains\/~clickfoz\/insetos-podem-ser-o-alimento-do-futuro\/","title":{"rendered":"Insetos podem ser o alimento do futuro"},"content":{"rendered":"<div>Recentemente, um relat\u00f3rio da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) apontou que o consumo de insetos pode ser um ponto primordial para a erradica\u00e7\u00e3o da fome e para o combate \u00e0 pobreza no mundo. Embora a not\u00edcia tenha causado estranheza (e nojo) em muita gente, a Entomofagia \u2013 consumo de insetos e seus produtos pelo homem \u2013 \u00e9 uma pr\u00e1tica antiga e comum em algumas regi\u00f5es da \u00c1sia, \u00c1frica e Am\u00e9rica Latina. E, de acordo com a pesquisadora e professora da UNILA Elaine Soares, o consumo desses animais vem ganhando cada vez mais interesse por conta dos benef\u00edcios nutricionais e do baixo impacto ambiental na produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A docente, que \u00e9 doutora em Entomologia, conta que na literatura h\u00e1 registros de 2.111 esp\u00e9cies de insetos que s\u00e3o consumidas por humanos em 140 pa\u00edses. No Brasil, s\u00e3o 135 esp\u00e9cies de insetos comest\u00edveis, entre elas larvas de besouros, lagartas de borboletas, formigas e gafanhotos. \u201cA maior parte desses insetos \u00e9 colhida na natureza para consumo in natura ou como parte de algum preparo alimentar. E temos uma pequena parte, cerca de 2%, que \u00e9 criada para produzir alimentos\u201d, comentou a pesquisadora. No Brasil ainda n\u00e3o h\u00e1 regulamenta\u00e7\u00e3o espec\u00edfica para cria\u00e7\u00e3o de insetos voltados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o humana, apenas para ra\u00e7\u00e3o de animais como peixes, frangos e animais de estima\u00e7\u00e3o. Ao redor do mundo, j\u00e1 h\u00e1 regulamenta\u00e7\u00e3o para consumo humano em pa\u00edses da Uni\u00e3o Europeia, al\u00e9m do Canad\u00e1 e Estados Unidos.<\/p>\n<p>Com novas pesquisas mostrando os benef\u00edcios nutricionais e ambientais do consumo de insetos, cada vez vem surgindo mais empresas interessadas na produ\u00e7\u00e3o e beneficiamento desse tipo de prote\u00edna para alimenta\u00e7\u00e3o. \u201cEm termos diet\u00e9ticos, hoje j\u00e1 sabemos que s\u00e3o animais que t\u00eam boas quantidades de amino\u00e1cidos, sais minerais absorv\u00edveis, c\u00e1lcio e gorduras saturadas. Alguns t\u00eam at\u00e9 \u00d4mega 6 e \u00d4mega 12\u201d, explica Elaine. Geralmente, os animais s\u00e3o processados em forma de farinhas ou prote\u00edna hidrolisada. \u201c\u00c9 uma boa forma de colocar essa prote\u00edna na alimenta\u00e7\u00e3o sem precisar olhar pra carinha dela\u201d, brinca a docente.<\/p>\n<p>Do ponto de vista ambiental, a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna proveniente de insetos economiza \u00e1gua, ocupa pouco espa\u00e7o e reduz a emiss\u00e3o de gases, se comparado \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de outras prote\u00ednas animais. O gado de corte, por exemplo, consegue converter aproximadamente 8kg de alimento em 1kg de ganho de peso. J\u00e1 os insetos s\u00e3o bem mais eficientes: convertem 2 kg de alimento em 1 kg de ganho de peso, e fazem isso eliminando 100 vezes menos \u00f3xido nitroso, um dos gases que causam efeito estufa. Al\u00e9m disso, as fazendas de insetos que j\u00e1 existem ao redor do mundo utilizam sobras de alimentos na alimenta\u00e7\u00e3o dos animais, convertendo lixo org\u00e2nico em prote\u00edna de qualidade.<\/p>\n<p>\u201cQuando a gente pensa no Brasil, que est\u00e1 autorizado a utilizar inseto na ra\u00e7\u00e3o de animais, o inseto entra na ra\u00e7\u00e3o para substituir gr\u00e3os e farinha de peixe. \u00c9 poss\u00edvel produzir uma ra\u00e7\u00e3o com a mesma ou melhor qualidade e ainda reduzir o impacto ambiental, porque diminui a necessidade de produ\u00e7\u00e3o de peixe e de produ\u00e7\u00e3o de soja. E, ainda, reaproveita alimentos que seriam descartados\u201d, salienta.<\/p>\n<p><strong>Voc\u00ea j\u00e1 consome insetos<\/strong><\/p>\n<p>Embora poucos lembrem ou pensem no assunto, o consumo de subprodutos de insetos j\u00e1 \u00e9 algo comum. O mais popular \u00e9 o mel, n\u00e9ctar de flores processado pelo sistema digestivo das abelhas. Na ind\u00fastria, o corante carmim de cochonilha \u00e9 proveniente do inseto\u00a0<em>Dactylopius coccus<\/em>, popularmente conhecido como cochonilha, que \u00e9 criado em cativeiro para a produ\u00e7\u00e3o do pigmento que tinge sorvetes, iogurtes e at\u00e9 cosm\u00e9ticos.<\/p>\n<p>A pesquisadora Elaine Soares contou que na Am\u00e9rica Latina h\u00e1 v\u00e1rios povos que complementam a alimenta\u00e7\u00e3o com insetos. Os chapulines s\u00e3o um tipo de gafanhoto comumente servido como petisco em algumas partes do M\u00e9xico. No interior de S\u00e3o Paulo e no Nordeste as formigas tanajuras s\u00e3o consideradas iguarias culin\u00e1rias, que v\u00eam ganhando espa\u00e7o inclusive em restaurantes requintados.<\/p>\n<p>Al\u00e9m da alimenta\u00e7\u00e3o, existem v\u00e1rios outros usos tradicionais desses animais. \u201cNo livro Insetos no Folclore h\u00e1 um cap\u00edtulo inteiro sobre utiliza\u00e7\u00e3o de baratas na medicina popular. Temos, por exemplo, tratamento para asma e bronquite torrando baratas no toucinho de porco e escondendo na comida ou no caf\u00e9. Tamb\u00e9m h\u00e1 relatos de que nos anos 50, no Cear\u00e1, para acabar com a dor de dente, era indicado espremer a barata ainda viva e aplicar o que sobrar dela no dente careado\u201d, cita.<\/p><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Foto 01 &#8211; Elaine Soares \u00e9 doutora em Entomologia pela UFPR e atua no curso de Ci\u00eancias Biol\u00f3gicas &#8211; Ecologia e Biodiversidade da UNILA<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Foto 02 &#8211; Os chapulines s\u00e3o um tipo de gafanhoto que \u00e9 comumente servido como petisco em algumas partes do M\u00e9xico<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recentemente, um relat\u00f3rio da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) apontou que o consumo de insetos pode ser um ponto primordial para a erradica\u00e7\u00e3o da fome e para o combate \u00e0 pobreza no mundo. 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