{"id":42342,"date":"2019-07-18T14:28:02","date_gmt":"2019-07-18T17:28:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clickfozdoiguacu.com.br\/?p=42342"},"modified":"2019-07-18T14:38:28","modified_gmt":"2019-07-18T17:38:28","slug":"restaurante-do-parque-das-aves-oferece-sabor-local-da-triplice-fronteira","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/box5640.temp.domains\/~clickfoz\/restaurante-do-parque-das-aves-oferece-sabor-local-da-triplice-fronteira\/","title":{"rendered":"Restaurante do Parque das Aves oferece sabor local da Tr\u00edplice Fronteira"},"content":{"rendered":"
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Foto: Assessoria Parque das Aves<\/figcaption><\/figure>\n

J\u00e1 imaginou saborear uma deliciosa refei\u00e7\u00e3o no Restaurante Recanto dos Flamingos, ao som do canto dos p\u00e1ssaros da Mata Atl\u00e2ntica e com vista para o Lago dos Flamingos? Ou em meio \u00e0 trilha do Parque das Aves descansar em um ambiente acolhedor enquanto bebe uma \u00e1gua de coco e come uma tapioca no Quiosque Tropicana? \u00c9 nesse tipo de experi\u00eancia que o Parque das Aves aposta para revelar ao visitante a cena gastron\u00f4mica da Tr\u00edplice Fronteira.<\/p>\n

O Restaurante Recanto dos Flamingos e o Quiosque Tropicana servem lanches e refei\u00e7\u00f5es h\u00e1 muitos anos para os visitantes do Parque das Aves, e desde novembro de 2018, quando o chef de cozinha Massimiliano Casu chegou, o trabalho ficou ainda mais focado em melhorar a experi\u00eancia do visitante.<\/p>\n

\u201cTrabalhamos para oferecer refei\u00e7\u00f5es e lanches que combinem com as esta\u00e7\u00f5es e \u00e9pocas do ano, usando cada vez mais produtos locais e ingredientes nativos\u201d, comenta Massimiliano.<\/p>\n

Boa mesa<\/strong><\/p>\n

Valorizar a cultura local e a economia regional est\u00e3o entre as filosofias da alta gastronomia. Por isso os pratos do Parque das Aves s\u00e3o feitos com alimentos fornecidos por produtores locais.<\/p>\n

Quem conhece o Oeste do Paran\u00e1 sabe que a agricultura da regi\u00e3o \u00e9 um dos fatores indutores para a sustentabilidade da economia regional. O chope, por exemplo, \u00e9 feito artesanalmente por produtores de Foz e regi\u00e3o.<\/p>\n

\u201cPriorizar os produtores locais nos garante alimentos mais frescos e saud\u00e1veis, fortalece a economia da regi\u00e3o, gera menos lixo e desperd\u00edcio e preserva os espa\u00e7os rurais\u201d, acrescenta Jurema Fernandes, diretora administrativa do Parque das Aves.<\/p>\n

Resgate da cultura gastron\u00f4mica<\/strong><\/p>\n

Ao se deliciar entre as diversas op\u00e7\u00f5es de saladas, hamb\u00fargueres, comida t\u00edpicas, ou por\u00e7\u00f5es, o visitante do Parque se envolve na cultura ligada \u00e0 comida. Inventivo e com faro para novos sabores, Casu introduziu plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais (PANCs) ao card\u00e1pio, como ora-pro-n\u00f3bis, taioba, azedinha, entre outras ervas silvestres comest\u00edveis ricas em nutrientes.<\/p>\n

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Foto: Assessoria Parque das Aves<\/figcaption><\/figure>\n

O chef conta que o Parque j\u00e1 tem uma pequena produ\u00e7\u00e3o interna de PANCs e atualmente est\u00e1 testando sabores e introduzindo alguns ingredientes \u00e0 culin\u00e1ria do atrativo.<\/p>\n

\u201cAs PANCs sempre estiveram presentes na cozinha brasileira, mas n\u00e3o s\u00e3o consumidas com frequ\u00eancia porque muitos n\u00e3o t\u00eam conhecimento sobre elas. Quando agu\u00e7amos as sensa\u00e7\u00f5es de uma pessoa, incorporamos novos h\u00e1bitos e geramos consumo pela experi\u00eancia adquirida\u201d, diz o chef.<\/p>\n

Diminui\u00e7\u00e3o da carne<\/strong><\/p>\n

J\u00e1 faz algum tempo que o Parque das Aves est\u00e1 em processo de diminuir o uso da carne em seus pratos por conta do desmatamento provocado pela cria\u00e7\u00e3o de gado. A inten\u00e7\u00e3o \u00e9 de chegar a nenhum item com carne no card\u00e1pio, mas esse \u00e9 um processo que exige a participa\u00e7\u00e3o do p\u00fablico e uma conscientiza\u00e7\u00e3o sobre a import\u00e2ncia de diminuir o consumo da carne.<\/p>\n

\u201cGrande parte do nosso card\u00e1pio ainda \u00e9 composto por produtos com carne, mas j\u00e1 inserimos muitos produtos vegetarianos que t\u00eam tido a aprova\u00e7\u00e3o de nossos visitantes. Por exemplo, temos hamb\u00fargueres de arroz negro, e outro de cogumelos, espaguete ao pomodoro e dadinhos de tapioca, al\u00e9m da nossa incr\u00edvel coxinha de carne de jaca, que \u00e9 campe\u00e3 de vendas\u201d, comenta Casu.<\/p>\n

Sobre o Parque das Aves<\/strong><\/p>\n

Com 25 anos de atua\u00e7\u00e3o e 230 colaboradores, o Parque das Aves \u00e9 a \u00fanica institui\u00e7\u00e3o do mundo focada na conserva\u00e7\u00e3o de aves da Mata Atl\u00e2ntica. Possui 16 hectares de mata restaurada, 1.400 aves de 140 esp\u00e9cies diferentes, com tr\u00eas viveiros de imers\u00e3o e um borbolet\u00e1rio. O objetivo do Parque das Aves \u00e9 atuar investindo significativamente para criar um impacto positivo para as aves da Mata Atl\u00e2ntica, principalmente as 120 esp\u00e9cies e subesp\u00e9cies em risco de extin\u00e7\u00e3o. O Parque das Aves recebe 830 mil visitantes por ano, sendo o atrativo mais visitado de Foz do Igua\u00e7u depois das Cataratas.<\/p>\n

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J\u00e1 imaginou saborear uma deliciosa refei\u00e7\u00e3o no Restaurante Recanto dos Flamingos, ao som do canto dos p\u00e1ssaros da Mata Atl\u00e2ntica e com vista para o Lago dos Flamingos? Ou em meio \u00e0 trilha do Parque das Aves descansar em um ambiente acolhedor enquanto bebe uma \u00e1gua de coco e come uma tapioca no Quiosque Tropicana? 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