{"id":3727,"date":"2014-12-24T09:00:14","date_gmt":"2014-12-24T09:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:82\/wordpress\/2014\/12\/24\/vigilancia-sanitaria-da-dicas-para-escolha-de-alimentos-para-as-ceias-de-natal-e-ano-novo\/"},"modified":"2014-12-24T09:00:14","modified_gmt":"2014-12-24T09:00:14","slug":"vigilancia-sanitaria-da-dicas-para-escolha-de-alimentos-para-as-ceias-de-natal-e-ano-novo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/box5640.temp.domains\/~clickfoz\/vigilancia-sanitaria-da-dicas-para-escolha-de-alimentos-para-as-ceias-de-natal-e-ano-novo\/","title":{"rendered":"Vigilância Sanitária dá dicas para escolha de alimentos para as ceias de Natal e Ano Novo"},"content":{"rendered":"
 <\/div>\n
A Vigilância Sanitária orienta os consumidores a estarem atentos à qualidade dos produtos disponíveis no comércio para as ceias de Natal e Ano Novo. Cuidados simples no momento da compra, do preparo e da ingestão dos alimentos podem garantir um fim de ano mais saudável.<\/div>\n
 <\/div>\n
A coordenadora estadual da Vigilância Sanitária de Alimentos, Karina Ruaro, recomenda cautela a quem deixou para fazer as compras na última hora. “O consumidor deve verificar as condições gerais dos produtos, como prazo de validade, estado de conservação da embalagem e se há odor estranho”, diz Karina. “Além disso, é preciso avaliar a higiene e limpeza das gôndolas e refrigeradores do estabelecimento onde for comprar.”<\/div>\n
 <\/div>\n
Alimentos congelados como peru, chester e tender devem estar conservados em temperatura entre -5ºC e -10ªC, sem acúmulo de água e duros ao toque. Caso contrário, o produto é impróprio para o consumo, podendo inclusive causar problemas gastrointestinais.<\/p>\n\n\n\n\n\n
Imagem ilustrativa<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\n<\/tr>\n
Confira as dicas para ter uma ceia saudável<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\nEm relação ao preparo, a orientação é fazer tudo próximo da hora da refeição. A medida reduz os riscos de contaminação, principalmente de alimentos perecíveis. “Evite deixar a comida exposta por muito tempo, pois isso aumenta as chances de contaminação por micro-organismos que estão no ambiente”, ressalta Karina. <\/p>\n<\/div>\n

 <\/div>\n
É importante resistir à tentação e não exagerar na ingestão de comidas muito salgadas, gordurosas ou de bebidas alcoólicas. “Excessos nas confraternizações podem trazer sérios prejuízos à saúde e ter reflexos no dia seguinte. Prefira alimentos leves e mantenha o organismo sempre bem hidratado”, afirma a coordenadora.<\/div>\n
 <\/div>\n
O ideal é optar por saladas, legumes, frutas e fibras e dar preferência às carnes grelhadas, assadas ou cozidas. Na hora da sobremesa também é preciso ter cuidado. Ingerir porções pequenas e sobremesas que levam frutas ajuda o corpo a ter uma digestão mais rápida.<\/div>\n
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Veja mais 10 dicas da Organização Mundial da Saúde:<\/strong><\/div>\n
 <\/div>\n
1 –<\/strong> Escolher alimentos de boa procedência, que tenham passado por algum processo de beneficiamento que vise à conservação saudável. Essa dica vale principalmente para alimentos como o leite pasteurizado, o frango resfriado ou congelado. Lembre-se que os alimentos processados foram feitos para oferecer segurança, assim como apresentar uma vida útil prolongada.<\/div>\n
 <\/div>\n
2 – <\/strong>Cozinhar ou assar bem os alimentos. Alimentos crus como aves, carnes, ovos, leite, podem estar contaminados por micro-organismos que fazem mal à saúde. A temperatura em todas as partes dos alimentos deve alcançar 70° C.<\/div>\n
 <\/div>\n
3 – <\/strong>Consumir imediatamente os alimentos cozidos. Quanto mais tempo o alimento estiver na temperatura ambiente, maior será o risco de contaminação e multiplicação dos micróbios. <\/div>\n
 <\/div>\n
4 –<\/strong> Armazenar (conservar) cuidadosamente os alimentos cozidos. A temperatura segura é aquela acima de 65°C (quente) ou abaixo de 4°C (refrigerada ou congelada). Por isso, o refrigerador e o freezer são fundamentais.<\/div>\n
 <\/div>\n
5 – <\/strong>Reaquecer bem os alimentos cozidos: Esta é a melhor medida contra micro-organismos que podem ter se proliferado durante o armazenamento. No reaquecimento, todas as partes do alimento devem atingir no mínimo 70°C.<\/div>\n
 <\/div>\n
6 –<\/strong> Evitar o contato entre os alimentos crus e os cozidos. É a chamada contaminação cruzada. Ocorre quando o alimento cozido é contaminado por outro cru. O modo mais comum de contaminação cruzada é feito através do uso de faca ou tábua de cortes para processar alimentos crus e cozidos ou pelas mãos de quem os manipulam.<\/div>\n
 <\/div>\n
7 –<\/strong> Lavar as mãos constantemente. Deve-se lavar as mãos durante todo o processo de preparação de alimentos, inclusive na montagem dos pratos e ao levá-lo à mesa.<\/div>\n
 <\/div>\n
8 –<\/strong> Manter limpas as superfícies da cozinha. Como os alimentos se contaminam facilmente, convêm manter perfeitamente limpas todas as áreas utilizadas para prepará-los.<\/div>\n
 <\/div>\n
9 –<\/strong> Manter os alimentos fora do alcance de insetos, roedores e outros animais. Os animais podem transportar micro-organismos patogênicos. O melhor método é guardar os alimentos em recipientes bem vedados.<\/div>\n
 <\/div>\n
10 –<\/strong> Utilizar água pura. Se o fornecimento da água não inspira confiança (não for água tratada), convém fervê-la antes de adicioná-la aos alimentos ou transformá-las em gelo.
\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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