{"id":12289,"date":"2011-01-27T11:38:37","date_gmt":"2011-01-27T11:38:37","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:82\/wordpress\/2011\/01\/27\/projeto-de-lei-regulamenta-a-profissao-de-barista-8028\/"},"modified":"2011-01-27T11:38:37","modified_gmt":"2011-01-27T11:38:37","slug":"projeto-de-lei-regulamenta-a-profissao-de-barista-8028","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/box5640.temp.domains\/~clickfoz\/projeto-de-lei-regulamenta-a-profissao-de-barista-8028\/","title":{"rendered":"Projeto de lei regulamenta a profissão de barista"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Está em análise na Câmara o Projeto de Lei 8047\/10, do Senado, que regulamenta a profissão de barista. A proposta define barista como profissional responsável pela impressão da arte no preparo artesanal de cafés de alta qualidade. Para exercer a atividade, será necessário comprovar habilitação em cursos oficiais ou reconhecidos e ministrados por instituições públicas ou privadas, nacionais ou estrangeiras – desde que o certificado seja revalidado no Brasil.<\/div>\n
 <\/div>\n
A medida assegura o exercício da profissão também aos que comprovarem estar na atividade há pelo menos dois anos, contados da publicação da lei de regulamentação. Segundo a proposta, o barista deverá ser registrado na Superintendência Regional do Trabalho e Emprego.<\/div>\n
 <\/div>\n
São elencadas como atividades próprias do barista profissional: a organização da carta de cafés; a seleção de ingredientes e fornecedores; a orientação sobre a estocagem das matérias-primas; o preparo dos cafés; a execução do serviço de café aos consumidores; a promoção do consumo no ponto de venda especializado, formando a opinião dos consumidores; e a organização e limpeza do espaço de trabalho.<\/div>\n
 <\/div>\n
O projeto define que não serão considerados baristas, logo não precisarão de certificação, os empregados em restaurantes, bares, lanchonetes e similares não especializados na oferta de bebidas preparadas à base de café de alta qualidade e que sirvam café como complemento de outros serviços ou produtos alimentícios.<\/div>\n
 <\/div>\n
"O barista é o profissional especializado na preparação e serviço de cafés de alta qualidade, mas também de drinques à base de café. Para isso, deve ter profundo conhecimento de todas as fases do ciclo de vida do café, desde seu cultivo, etapas de processamento e beneficiamento do grão até os processos de torra e moagem, além, evidentemente, dos detalhes do processo de extração da bebida", justifica o autor do texto, o senador Gerson Camata (PMDB-ES).<\/div>\n
 <\/div>\n
Tramitação – <\/strong>A proposta, que tem regime de prioridade, será analisada em caráter conclusivo  pelas comissões de Trabalho, de Administração e Serviço Público; e de Constituição e Justiça e de Cidadania.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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