{"id":10132,"date":"2011-12-27T11:17:57","date_gmt":"2011-12-27T11:17:57","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:82\/wordpress\/2011\/12\/27\/nutricionista-da-dicas-para-as-festas-de-final-de-ano\/"},"modified":"2011-12-27T11:17:57","modified_gmt":"2011-12-27T11:17:57","slug":"nutricionista-da-dicas-para-as-festas-de-final-de-ano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/box5640.temp.domains\/~clickfoz\/nutricionista-da-dicas-para-as-festas-de-final-de-ano\/","title":{"rendered":"Nutricionista d&aacute; dicas para as festas de final de ano"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-left: 40px\">\n<em><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"274\" height=\"320\" align=\"right\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.clickfozdoiguacu.com.br\/static\/image\/brinde%20foz%20do%20igua%C3%A7u.jpg\" \/>As festas de ano novo s&atilde;o festas para reunir as fam&iacute;lias e amigos, por&eacute;m alimentos mal condicionados ou manipulados sem o cuidado necess&aacute;rio pode ser fontes de doen&ccedil;as.<\/p>\n<p>&Eacute; bastante comum, as fam&iacute;lias se dividirem e cada um trazer um prato, assim, todos colaboram para a festa, mas &eacute; preciso redobrar a aten&ccedil;&atilde;o durante o preparo e acondicionamento dos produtos, s&atilde;o alguns cuidados essenciais para que a festa n&atilde;o termine no hospital. <\/p>\n<p>Algumas dicas s&atilde;o importantes para garantir uma noite de r&eacute;veillon.<\/p>\n<p><strong>O preparo muito antecipado &eacute; um risco bastante grande<\/strong>, principalmente se a mesa ficar posta horas antes da meia noite. &rdquo;Os alimentos precisam ser devidamente manipulados (higiene das m&atilde;os, dos utens&iacute;lios e dos equipamentos s&atilde;o detalhes importantes), preparados, armazenados e acondicionados. Os alimentos frios como sobremesas e saladas devem permanecer  a uma temperatura inferior a 5 graus (temperatura da geladeira) e os alimentos quentes a uma temperatura superior a 60 graus (abaixo de 5 graus ou acima de 60 graus o crescimento microbiano se faz lentamente ou se detem). <\/p>\n<p><strong>N&atilde;o deixe alimentos prontos em temperatura ambiente por mais de 2 horas<\/strong>. Tem-se o risco de desenvolvimento de bact&eacute;rias, ou suas toxinas, o que resultar&aacute; em uma intoxica&ccedil;&atilde;o alimentar, diarr&eacute;ia, v&ocirc;mito, dor de cabe&ccedil;a e mal estar s&atilde;o os sintomas mais comuns. Os microrganismos perigosos que causam doen&ccedil;as transmitidas por alimentos est&atilde;o na terra, na &aacute;gua, nos animais e nas pessoas. Eles s&atilde;o transportados de uma parte para a outra pelas m&atilde;os, pelos utens&iacute;lios, pelas roupas, panos, esponjas e qualquer outro elemento que n&atilde;o tenha sido cuidadosamente lavado\/ higienizado, e um simples contato pode contaminar toda a prepara&ccedil;&atilde;o (alimento) <\/p>\n<p><strong>Refrigere o mais r&aacute;pido poss&iacute;vel os alimentos perec&iacute;veis e os cozidos<\/strong>. Alguns microrganismos podem se multiplicar rapidamente se o alimento for mantido em temperatura ambiente por muito tempo (eles necessitam de alimento, umidade, temperatura e tempo para se reproduzirem) <\/p>\n<p><strong>N&atilde;o fique sem comer at&eacute; o momento da ceia<\/strong>. Ficar sem comer at&eacute; a meia noite resultar&aacute; em uma fome imensa, e consequentemente, voc&ecirc; comer&aacute; demais. Este excesso de calorias, concentrado em uma s&oacute; refei&ccedil;&atilde;o, &eacute; armazenado pelo organismo em forma de gordura localizada, gerando um aumento de peso e quem j&aacute; tem ou esta no grupo com pr&eacute; disposi&ccedil;&atilde;o para problemas como cardiovasculares, ou diabetes ou hipertens&atilde;o deve ter cuidados redobrados.<\/p>\n<p><strong>Exageros tamb&eacute;m devem ser evitados<\/strong>.  Voc&ecirc; n&atilde;o precisa experimentar todos os pratos que est&atilde;o na mesa. Fa&ccedil;a escolhas. Isso vale tamb&eacute;m para as sobremesas. <\/p>\n<p><strong>Saladas e frutas n&atilde;o podem faltar &agrave; mesa<\/strong>. Elas possuem poucas calorias, s&atilde;o &oacute;timas fontes de fibra (d&atilde;o saciedade), algumas tem um &iacute;ndice bom de &aacute;gua (como a melancia e a alface) que ajudam na hidrata&ccedil;&atilde;o. <\/p>\n<p>E por falar em hidrata&ccedil;&atilde;o,<strong> a &aacute;gua ou o suco de frutas n&atilde;o podem ser esquecido<\/strong>, principalmente para quem faz uso de bebidas alco&oacute;licas. O organismo precisa de &aacute;gua para suas fun&ccedil;&otilde;es vitais, quando sentimos sede, o organismo est&aacute; nos dando um alerta ,dizendo que j&aacute; esta faltando &aacute;gua, que j&aacute; est&aacute; em estado de desidrata&ccedil;&atilde;o. <\/p>\n<p>Por isso, <strong>n&atilde;o espere ter fome para comer e nem ter sede para consumir &aacute;gua<\/strong>. Lembre-se, a &aacute;gua deve estar presente. <\/p>\n<p><strong>Cozinhe ou asse por completo os alimentos.<\/strong> A correta coc&ccedil;&atilde;o mata quase todos os microrganismos perigosos. Estudos mostram que se o alimento alcan&ccedil;ar uma temperatura de 70 graus em todas as partes, ele se torna seguro para consumo. Carne mau passada deve ser evitada. <\/p>\n<p><strong>Lavar as latas de bebidas <\/strong>com &aacute;gua e sab&atilde;o s&atilde;o atitudes simples mas que muitos esquecem.  <\/p>\n<p>Depois da ceia,<strong> guarde imediatamente as sobras das comidas na geladeira<\/strong>. N&atilde;o deixe no forno do fog&atilde;o ou na mesa. <\/p>\n<p>Para aproveitar o que sobrou da festa &eacute; necess&aacute;rio um <strong>correto  aquecimento<\/strong>. Um reaquecimento adequado elimina os microrganismos que podem ter se desenvolvido durante a conserva&ccedil;&atilde;o dos alimentos. <\/p>\n<p>E <strong>para o dia seguinte, agregue frutas, verduras e &aacute;gua<\/strong>. Ficar sem comer n&atilde;o ira desintoxicar. Fa&ccedil;a uma alimenta&ccedil;&atilde;o equilibrada, colorida e em quantidade adequada sempre e lembre-se voc&ecirc; pode comer de tudo, mas n&atilde;o exagere em nada.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong>FABIANE MICHELA P.S. MARUJO <\/strong><\/em><br \/>\n<em>Nutricionista e chefe de cozinha<br \/>\nEspecialista em Gerenciamento de <br \/>\nUnidade de Alimenta&ccedil;&atilde;o e Nutri&ccedil;&atilde;o <br \/>\ncom &ecirc;nfase em Gastronomia<br \/>\nEspecialista em Doc&ecirc;ncia do Ensino Superior. <br \/>\n(45) 9982-7019<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As festas de ano novo s&atilde;o festas para reunir as fam&iacute;lias e amigos, por&eacute;m alimentos mal condicionados ou manipulados sem o cuidado necess&aacute;rio pode ser fontes de doen&ccedil;as. &Eacute; bastante comum, as fam&iacute;lias se dividirem e cada um trazer um prato, assim, todos colaboram para a festa, mas &eacute; preciso redobrar a aten&ccedil;&atilde;o durante o [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-10132","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Nutricionista d&aacute; 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